索契（Sochi）：世界上最北端的紅茶之鄉(xiāng)
2014年冬季奧運會正在俄羅斯著名的海濱旅游和療養(yǎng)勝地索契舉辦，冬奧會的各種趣聞也成了大家的熱談，諸如開幕式上的“五環(huán)變四環(huán)”。但大家可能不知道索契跟茶其實也有一定淵源。
緣起于“萬里茶道”
毫無疑問，俄羅斯最初的茶葉是從中國輸入的，17世紀在中俄之間，曾有過一條著名的“萬里茶道”。關(guān)于這條茶道的起點和終點，學術(shù)界有多種觀點，而后經(jīng)過多方論證，發(fā)現(xiàn)萬里茶道是一條多起點、多終點，在不同時期先后興起，呈網(wǎng)狀分布的商貿(mào)與人文交流通道。
“萬里茶道”：福建崇安（現(xiàn)武夷山市）——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——內(nèi)蒙古——現(xiàn)蒙古國境內(nèi)——中俄邊境哈克圖口岸，全程約為4760公里。
等等，不是叫萬里嗎？別急，后面還有：哈克圖——伊爾庫茨克——新西伯利亞——莫斯科——圣彼得堡——最終到達中亞、歐洲，總長達13000公里之多，“萬里”名副其實。
索契風光
世界上最北的茶園
世界上最北的茶樹就生長在俄羅斯高加索地區(qū)——索契。這里還是俄羅斯最佳的度假勝地，每年都要迎來數(shù)百萬游客，但卻很少人會來索契的高山茶園，因為大部分人都不知道俄羅斯寒冷的土地上居然種植著喜歡溫暖氣候的茶樹。
茶樹為常綠闊葉樹，主要分布在氣候濕熱的熱帶、亞熱帶的山地、丘陵地區(qū)，而位于44°N附近的俄羅斯索契栽培茶樹有數(shù)百年歷史。
下圖示意索契的位置：
索契（Sochi）位于俄羅斯聯(lián)邦克拉斯諾達爾邊疆區(qū)與格魯吉亞接界處、黑海沿岸。索契城建立于160年前，是黑海邊俄羅斯最大的城市之一，也是全球著名的黑海海濱度假城市。
從位置上看，索契與我國吉林省吉林市處于同一緯度，但溫度卻是天壤之別。
原因如下：
1/因背山面海，位于西風帶，黑海蒸發(fā)的水汽隨盛行風遇山地抬升，云多雨豐（多地形雨）。
2/緯度約44°N，夏季氣溫高。冬季北部山脈阻擋西伯利亞的寒風，南部黑海又像巨大的“暖水袋”一樣散發(fā)熱量，氣溫較高。
如此奇特的地貌帶給了索契溫暖的氣候，因此很適宜茶葉生長。
索契是俄羅斯少有的三個生產(chǎn)茶葉地方，世界最北端的茶園，是俄羅斯的茶葉重鎮(zhèn)。據(jù)記載，早在1901年俄國人就在索契附近的一個叫沙拉赫——阿烏爾的小村鎮(zhèn)種植和第一塊茶園。
索契比較著名的茶園是馬采斯塔（Мацеста）茶葉種植園，它位于索契馬采斯塔山谷風景如畫的山腳下，所產(chǎn)“馬采斯塔茶”起源于1947年，有著悠久的歷史和獨特的風味。
“俄式”下午茶
去索契旅游，到茶館坐坐被認為是必做的一件事情之一。在洛奧和達高梅斯間的山上有許多茶館。索契的茶樓大多建于上世紀70年代，主要接待外國代表團，每年都會吸引成千上萬的游客參觀。
令人贊嘆的美景、博物館、一杯茶伴上餡餅和蜂蜜，還有俄羅斯的民族歌曲，所有的這些都在那里等著你。俄羅斯總統(tǒng)普京和來過此地的其他國家首腦都曾大加稱贊。
在索契的茶館，你可以品嘗到俄羅斯的茶，而且還可以一邊喝著茶，一邊欣賞令人贊嘆的高加索風光，還可以品嘗當?shù)氐奶厣〕责W餅和蜂蜜。
當然，你還可以在位于索契郊區(qū)的著名茶館中享用以俄羅斯傳統(tǒng)方式泡制的克拉斯諾達爾茶，它堪稱世界最北端的茶葉，生長并采摘于索契偏遠山區(qū)，分為深琥珀色長葉黑茶以及加入高海拔藥草的綠茶等不同種類。
由于外形顏色，俄羅斯人把紅茶稱為“黑茶”，認為其具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲勞，恢復精神和體力。
啜飲克拉斯諾達爾茶的時候，可以配上從俄式烤箱中直接取出的美味罌粟籽蛋糕，以及用當?shù)厮蜐{果制成的蜂蜜和果醬。茶的飲用按照俄羅斯傳統(tǒng)方式進行，熱氣騰騰的茶炊通常伴以巴拉萊卡琴和手風琴音樂。
正是這樣傳承古法、樸素自然的飲茶風情，還原了茶葉最本真的況味，或濃醇或厚重，都充分展現(xiàn)了索契別具一格的飲茶文化?？磥硪院蟮剿髌趼糜?，還真要用古法沖一杯綠茶嘗嘗看，在品味茶香的同時，也能感悟帶有索契烙印的正藝傳承精神。
中西合璧的茶文化
受中國的影響，俄羅斯的許多茶俗都有著中國茶文化的影子。例如茶器，俄羅斯上層社會飲茶十分考究，茶具、茶碟等相當精致。許多俄羅斯人喜歡中國的陶瓷茶具，式樣花色多為中國風人物或花草魚蟲，但壺身又帶有歐洲特色，融合了中西文化，特色鮮明。
18-19世紀俄國鄉(xiāng)村人們推崇的飲茶方式是“用茶碟喝茶”，人們會把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口的吮茶。
另外，俄羅斯人還有獨特的煮茶工具——茶炊，俄文直譯為“自煮器”，中文譯為“茶炊”。這是一種隨時可加熱、保溫的茶器。俄羅斯人愛紅茶勝過咖啡，用茶炊沖泡紅茶是俄羅斯人的傳統(tǒng)。
茶炊的原理很簡單，其實就是里面灌水中間燒火的燒水壺。外形不一，有球形、桶形、花瓶狀等等，它的主要的功能就是給茶加熱保溫。
俄羅斯人熱愛茶，在文學作品中也有體現(xiàn)，普希金曾在長詩中贊美茶炊：“天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊，閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周蕩漾”，“濃釅的茶葉在不停地流淌”。
2014年冬奧會讓世界聚焦索契，索契優(yōu)美的風景、醇厚的茶飲、特色的風情又讓世界為之動容。想象有一天能夠與之邂逅……
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